Il pesto di broccoli è un gustosa crema perfetta per condire qualsiasi formato di pasta. Saporito e genuino, sarà apprezzato anche da coloro che non amano particolarmente questi ortaggi.
Ingredienti
Ingredienti per 400 gr di pesto:
Broccoli 320 g
Pinoli (sgusciati) 30 g
Mandorle pelate 10 g
Parmigiano reggiano da grattugiare 30 g
Basilico 10 g
Olio extravergine d’oliva 70 g
Sale fino 1 pizzico
Pancetta a dadini
Preparazione
Realizzarlo è semplice, dopo aver sbollentato i broccoli, frullateli con tutti gli ingredienti necessari per insaporire: il parmigiano grattugiato che conferisce sapidità, il basilico per profumare, i pinoli e le mandorle per dare un tocco croccante.
